今年以来，东莞市机关事务管理局深入贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，发挥党政机关的示范引领作用，进一步提高干部职工的思想认识，在市直机关集中办公区各食堂持续开展系列反餐饮浪费活动，取得明显成效。2023年，市直机关集中办公区食堂经营成本同比降低6%，餐厨垃圾同比降低9%，高质量推动全市公共机构反餐饮浪费工作不断走深走实。

把好食材采购关。建设机关饭堂食材管理东莞市地方标准，从“规范、安全、节约、智能”四个大框架实现全过程链条管理。设立采购实施小组、采购管理小组、采购监督小组，层层把关，严控食材采购数量、质量及成本，保证采购活动的有序开展。建立食品安全检测室，对所有供应商提供的食材实行100%全覆盖检测，对不合格的食材及时退货，提高食材的完好率和使用率。制定落实仓库管理制度，货品分类、分架、隔墙、离地存放，保证物品新鲜，杜绝变质、损坏造成的食材浪费。加强对每日用餐数据、剩饭剩菜情况的对比分析，以后期实际食材使用量指导前期食材采购计划编制，实现闭环管理。

把好出品质量关。推进食堂服务社会化改革，建立健全科学管理模式，管办分离，提升效率。市民服务中心饭堂自第三方服务改革运营一年来，食材量同比降低3.5%，餐厨垃圾量同比降低5%，干部职工满意度同比提升5.7%。探索厨余食材深加工模式，充分利用食材边角料，坚持“小锅勤炒”，提升菜品出品质量，避免原材料大量切配烹饪后吃不完造成浪费。加强厨师的技能培训，开展机关食堂厨艺技能大赛，提高厨师厨艺，提供更可口美味的菜肴，减少餐厨垃圾量。

把好节约监督关。建立健全机关饭堂制止餐饮浪费工作成效评估和通报制度，进一步评估各个饭堂在餐饮浪费行为上的成效，推进制止餐饮浪费工作。设立“光盘行动”督查员、食品浪费监督员，对浪费行为进行全时监控，对存在餐饮浪费的个人予以提醒。于各个饭堂醒目位置张贴或者摆放制止餐饮浪费标识、宣传展板、公益海报等，引导人员适量点餐、取餐。召开“厉行节约 反对浪费”宣讲会，向市直属机关饮食服务部和物业公司相关工作人员宣传做好粮食节约和反食品浪费工作的重要意义，并深入分析当前工作存在的薄弱环节，对下一步工作进行动员布置。派发“光盘行动”倡议书，持续广泛开展宣传教育，倡导健康文明节俭的餐饮消费方式。机关食堂的“光盘行动”已蔚然成风，“勤拿少取”“节约粮食”已成为机关干部职工的用餐共识，营造出浪费可耻、节约为荣的良好氛围。

【来源】东莞机关事务